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栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化
樊星; 黄燕飞; 廖永红; 丛威
2015
Source Publication过程工程学报
Issue1Pages:126-131
Abstract研究了二形栅藻藻渣的蛋白提取工艺及氨基酸组成,在测定藻渣蛋白等电点的基础上考察了浸提液p H值、液料比、浸提温度与时间对蛋白提取率的影响.由正交实验得出提取藻渣蛋白的最佳工艺条件为:浸提液p H值12、液料比40 m L/g、浸提温度45℃、浸提时间140 min,该条件下藻渣蛋白提取率为40.13%.所制藻渣蛋白氨基酸种类齐全,比例均衡,可作为理想的人蛋白来源.必需氨基酸占氨基酸总量的44.3%.蛋白质的必需氨基酸指数、氨基酸评分、化学评分、生物价、营养指数和氨基酸比值系数评分分别为82.24,63.32,46.66,77.94,35.84和74.21.
Keyword二形栅藻 藻渣 蛋白质 提取 氨基酸
Funding Project国家科技支撑计划基金资助项目(编号:2011BAD14B02) ; 国家高技术研究发展计划(863)基金资助项目(编号:2014AA022002)
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/15380
Collection研究所(批量导入)
Affiliation1.北京工商大学食品学院
2.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室
Recommended Citation
GB/T 7714
樊星,黄燕飞,廖永红,等. 栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化[J]. 过程工程学报,2015(1):126-131.
APA 樊星,黄燕飞,廖永红,&丛威.(2015).栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化.过程工程学报(1),126-131.
MLA 樊星,et al."栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化".过程工程学报 .1(2015):126-131.
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