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野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响
李曌; 李宏强; 陈国刚; 吴剑; 徐建
2016
Source Publication山东大学学报(理学版)
Issue5Pages:"1-5"
Abstract

多酚所具有的保健作用逐渐被人们所认识,含有丰富多酚类化合物的野樱莓(Aronia melanocarpa)也逐渐受到关注。高效提取野樱莓中总多酚是其高值化利用的重要途径。本文对比研究了利用酸性乙醇、乙醇和纯水3种提取剂对野樱莓中总多酚的提取效果。结果表明,酸性乙醇具有最高的多酚提取率,而以纯水作为提取剂其多酚提取量只有酸性乙醇的28.77%。对多酚抗氧化活性(去除DPPH自由基的能力)研究发现,水提多酚的抗氧化活性高于乙醇和酸性乙醇提取的多酚。酸性乙醇、乙醇和纯水提取的多酚去除DPPH自由基的VC当量比值为100∶76.10∶70.83。将3种提取液减压浓缩至原体积的10%后,多酚的抗氧化活性...

Keyword野樱莓 多酚 Dpph 溶解性 提取剂
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/22341
Collection研究所(批量导入)
Recommended Citation
GB/T 7714
李曌,李宏强,陈国刚,等. 野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响[J]. 山东大学学报(理学版),2016(5):"1-5".
APA 李曌,李宏强,陈国刚,吴剑,&徐建.(2016).野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响.山东大学学报(理学版)(5),"1-5".
MLA 李曌,et al."野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响".山东大学学报(理学版) .5(2016):"1-5".
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