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溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响
李曌; 李宏强; 陈国刚; 徐建
2016
Source Publication食品工业
Issue12Pages:"122-127"
Abstract

葡萄籽是一种富含多酚类物质的葡萄酒工业副产物,提取得到的多酚可作为抗氧化活性物质,被广泛应用于食品、药品和化妆品行业。试验分别选择单一纯溶剂(水、甲醇、乙醇和丙酮)及混合溶液(70%甲醇、70%乙醇、70%丙酮和酸性乙醇),提取葡萄籽中的多酚,并对提取物中多酚类物质进行深入分析比较。结果表明,混合溶剂比纯溶剂提取效果好,其中70%丙酮溶液综合提取效果最好,葡萄籽提取物(GSE)中总酚含量为601.93 mg·g~(-1)GSE,是水提取物的近4倍;原花青素的含量为661.38 mg·g~(-1) GSE,是水提取物的近7倍;其中儿茶素作为主要的活性物质其含量为31.32 mg·g~(-1) G...

Keyword葡萄籽提取物 总酚 原花青素 抗氧化活性
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/22349
Collection研究所(批量导入)
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GB/T 7714
李曌,李宏强,陈国刚,等. 溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响[J]. 食品工业,2016(12):"122-127".
APA 李曌,李宏强,陈国刚,&徐建.(2016).溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响.食品工业(12),"122-127".
MLA 李曌,et al."溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响".食品工业 .12(2016):"122-127".
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