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基于飞行时间质谱的快速肉类溯源检测方法
冯静; 刘琳; 黄孟军; 马洪梅; 高建萍; 孔英俊; 张经华; 王覃; 赵新颖; 王明林; 张贵锋; 苏志国
2011
Conference Name第四届中国北京国际食品安全高峰论坛
Source Publication第四届中国北京国际食品安全高峰论坛论文集
Pages5
Conference Date2011-04-21
Conference Place中国北京
Abstract目的建立基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)的肉类快速溯源检测方法。方法通过采集羊、猪、鸭等市场常售的易混肉品上的血液、肌肉样本进行超声破碎10 min后,离心,提取样本水浸液,进行MALDI-TOF质谱检测。结果实验在三种肉类的水浸液中提取血红蛋白并检测出α、β亚基,以及四个差异性蛋白质谱峰,分别为鸭肉中的m/z 15501,m/z 16245和m/z 17197;以及猪肉中的m/z 16884,可作为肉类溯源分析的依据。通过重复性实验证明本方法具有较好的重现性,方法稳定性好,样品平均分析时间低于30 min,操作简便,检测效率高。结论此方法可以快速准确鉴定肉类品...
Keyword基质辅助激光解析电离飞行时间质谱 肉类品种 快速鉴别
Document Type会议论文
Identifierhttp://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/2234
Collection研究所(批量导入)
Recommended Citation
GB/T 7714
冯静,刘琳,黄孟军,等. 基于飞行时间质谱的快速肉类溯源检测方法[C],2011:5.
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基于飞行时间质谱的快速肉类溯源检测方法_(635KB) 限制开放CC BY-NC-SAApplication Full Text
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