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超声波应用于食品干燥的研究进展
巩鹏飞; 赵庆生; 赵兵
2017
Source Publication食品研究与开发
Volume38Issue:07Pages:196-199
Abstract

超声波干燥具有降低干燥温度,缩短干燥总时间,减少干制品质量损失的优点,可与其他干燥方式耦合,用于不同种类食品的干燥。就超声波干燥与其他干燥技术结合应用于食品工业做一综述,探究超声波对食品干燥时间及干燥品质的影响。

Keyword超声波 食品干燥 干燥时间 干燥品质
Language中文
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/25218
Collection中国科学院过程工程研究所
Affiliation1.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室
2.中国科学院大学
Recommended Citation
GB/T 7714
巩鹏飞,赵庆生,赵兵. 超声波应用于食品干燥的研究进展[J]. 食品研究与开发,2017,38(07):196-199.
APA 巩鹏飞,赵庆生,&赵兵.(2017).超声波应用于食品干燥的研究进展.食品研究与开发,38(07),196-199.
MLA 巩鹏飞,et al."超声波应用于食品干燥的研究进展".食品研究与开发 38.07(2017):196-199.
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