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| 肉制品复热过程品质调控及其应用 | |
| 臧明伍 | |
| Thesis Advisor | 陈洪章 |
| 2019-12-01 | |
| Degree Grantor | 中国科学院大学 |
| Degree Name | 博士 |
| Degree Discipline | 生物化工 |
| Keyword | 肉制品 复热 过程解析 品质调控 过熟味 |
| Language | 中文 |
| Document Type | 学位论文 |
| Identifier | http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/40760 |
| Collection | 中国科学院过程工程研究所 |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 臧明伍. 肉制品复热过程品质调控及其应用[D]. 中国科学院大学,2019. |
| Files in This Item: | ||||||
| File Name/Size | DocType | Version | Access | License | ||
| 臧明伍.pdf（4432KB） | 学位论文 | 限制开放 | CC BY-NC-SA | Application Full Text | ||
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