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| 水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用 | |
| 武彦文; 欧阳杰; 张燕; 刘子宇; 吕景凤 | |
| 2002 | |
| Source Publication | 中国调味品
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| Issue | 05Pages:19-21+45 |
| Abstract | 利用胰蛋白酶水解豆粕粉来制备植物水解蛋白 (HVP) ,确定了胰蛋白酶的最佳水解条件为 :T=5 5℃ ,pH =8 0 ,E/S =2 6 0 0u/g ,固液比 1:8,水解 6h。得到了收率高 ,水溶性好的HVP。还举例说明了酶解HVP液在调味品方面的应用 |
| Keyword | 水解植物蛋白(Hvp) 胰蛋白酶 制备 应用 |
| Document Type | 期刊论文 |
| Version | 出版稿 |
| Identifier | http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/6940 |
| Collection | 研究所（批量导入） |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 武彦文,欧阳杰,张燕,等. 水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用[J]. 中国调味品,2002(05):19-21+45. |
| APA | 武彦文,欧阳杰,张燕,刘子宇,&吕景凤.(2002).水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用.中国调味品(05),19-21+45. |
| MLA | 武彦文,et al."水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用".中国调味品 .05(2002):19-21+45. |
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| File Name/Size | DocType | Version | Access | License | ||
| 水解植物蛋白_HVP_的酶法制备及应用_（144KB） | 限制开放 | CC BY-NC-SA | Application Full Text | |||
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